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準備材料

  1. 台鹽高級精鹽一包(一公斤)
  2. 梅子20斤
  3. 二沙糖一包(一公斤)
  4. 粗冰糖三包(一公斤)
  5. 裝梅子的桶子
  6. 大臉盆
  7. 重物(石頭)
  8. 玻璃罐3個

 

做法

  1. 把梅子加入精鹽揉30下，讓每顆梅子都沾到鹽
  2. 把梅子與鹽倒入桶中，一層梅一層鹽
  3. 用大石頭越重越好，要平均施壓，壓4天
  4.  把滷水倒掉，把每顆梅子蒂頭去掉，並用牙籤刺小洞
  5. 把梅子放入大臉盆中，灑上二沙糖一公斤並攪拌
  6. 蓋上蓋子不要讓蟲跑進去，放置4天，每天要打開翻一翻
  7. 放入桶中再壓1天
  8. 分裝玻璃罐，一層梅一層粗冰糖
  9. 每天各灑300g的粗冰糖，連續八天把剩下的糖都用完
  10. 靜置4個月

 

恩...到目前為止都很成功，就等4個月後成果囉~!!!

 

 

 

 

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    okm32 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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